EL GAZPACHO DE SANDÍA, LA SOPA FRÍA QUE ARRASA EN VERANO

Los que me seguís habitualmente sabéis que acabo de regresar de Miami y allí he descubierto uno de los placeres gastronómicos de este verano 2024: el gazpacho de sandía.

Resulta que, tras andar más de dos horas por la ciudad, bajo un sol de justicia y una humedad insoportable, nos dieron la hora del lunch y se me antojó un gazpacho andaluz. En el mundo anglosajón al gazpacho se le conoce como sopa fría y tienen tantas variedades que me dio por probarlas casi todas. Las hay de melón, de cerezas, de fresas...pero la más refrescante y con más sabor de todas es la de sandía.

Pregunté, me dieron la receta y aquí la tenéis: el gazpacho de sandía, la sopa fría que arrasa en verano.

¡¡Está delicioso!!

---

All of you who follow me regularly know that I have just returned from Miami and there I discovered one of the dining pleasures of this summer 2024: watermelon gazpacho.

It turns out that, after walking for more than two hours around the city, under a blazing sun and unbearable humidity, it was time for lunch and I had a craving for an Andalusian gazpacho. In the English-speaking world, gazpacho is known as cold soup and there are so many varieties that I tried almost all of them. Some have melon, cherry, strawberry...but the most refreshing and flavorful of them all is watermelon.

I asked for the recipe and here it is, it is delicious!!!

Ingredientes

• ½ kg de sandía

• ½ kg de tomates maduros

• 1 pimiento verde

• 1 diente de ajo

• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

• 2 cucharadas de vinagre de Jerez

• ½ litro de agua muy fría

• 4 rebanadas de pan del día anterior

• Sal

---

Ingredients

• ½ kg watermelon

• ½ kg of ripe tomatoes

• 1 green bell pepper

• 1 clove of garlic

• 4 tablespoons of extra virgin olive oil

• 2 tablespoons of sherry vinegar

• ½ liter of very cold water

• 4 slices of bread from the previous day

• Salt

Elaboración

• Trocea la sandía y retira las pepitas del interior.

• Trocea los tomates, el pimiento verde y el diente de ajo.

• Añade las cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen extra, el agua, la miga de pan remojada, un poco de vinagre de Jerez y tritura todo en la batidora.

• Pasa por el colador chino para obtener una textura más fina. Rectifica de sal y sirve muy frío.

---

• Chop the watermelon and remove the seeds from the inside.

• Chop the tomatoes, green bell pepper and garlic clove.

• Add the four tablespoons of extra virgin olive oil, the water, the soaked bread crumbs, a little sherry vinegar and blend everything in the blender.

• Pass through a strainer to obtain a finer texture. Season with salt and serve very cold.