Las torrijas son probablemente el dulce más consumido en estas fechas de Semana Santa y Cuaresma. Su éxito es incuestionable y gracias a la aparente facilidad de su elaboración, a la sencillez de sus ingredientes y sobre todo, a lo increÃblemente ricas que están, se consumen a lo largo y ancho de todo el paÃs. Bien preparadas, nos permiten disfrutar de una masa suave y jugosa que prácticamente se deshace en la boca, dejando en nuestro paladar sabores tan evocadores y reconfortantes como la canela, el azúcar, la leche y el limón.
Hablamos con Moncho López, maestro panadero y alma mater de Levaduramadre Natural Bakery, quien nos explica los secretos de este postre tradicional y sus secretos para que siempre nos salgan riquÃsimas.
Torrijas are probably the most consumed sweet during Easter. Thanks to an apparently easy preparation, the simplicity of their ingredients and, overall, how incredibly tasty they are, Torrijas can be found all over the country. We talked to Moncho LÃ