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ESPAGUETTIS DE CALABACÍN


He hecho varias dietas a lo largo de mi vida y lo que menos me gustaba era que en todas ellas me quitaban la pasta, la patata, el arroz y en general los hidratos de carbono. Podía pasar sin la grasa o sin los dulces, pero que me quitaran los hidratos era una verdadera tortura. Ahora llevo una dieta alta en hidratos de carbono y me cuesta menos mantenerme en mi peso que antes. Si tomas hidratos que sean saludables, puedes incluirlos todos los días en tu dieta, el problema es que la mayoría de los que se consumen hoy en día son refinados y contienen una elevada cantidad de grasa (como la bollería) o se acompañan de salsas o alimentos grasientos (como la pasta carbonara).

Aunque la pasta forma parte de mi dieta (suelo comer pasta sin gluten), estoy encantado de haber descubierto la pasta de verduras, es más sana y ligera y está muy rica ( gracias Ricardo por recomendarme la receta). Puedes utilizar muchos tipos de verduras diferentes como por ejemplo calabacín, calabaza, zanahoria o pepino.

I’ve tried so many diets and carbs weren’t allowed in any of them. I could live with no fat or even without desserts and other sweet treats, but I couldn’t live without carbs! That’s why these diets didn’t work for me. I lost 26 pounds or 12 kilos, but it was hard to keep the weight off. Now I’m following a high carb diet and I’m so happy and healthy. If you eat healthy carbs like rice or potatoes, you don’t have to be afraid to gain weight, just avoid refined carbs and excess fat in your diet.

I eat gluten free pasta once or twice a week, but I’m in love with these zucchini noodles (or zoodles), they’re so healthy and delicious! You can use other veggies like cucumber, carrot or pumpkin.

To make your zoodles more tasty, use your favorite pasta sauces, but try to choose healthy fats like avocados, nuts and seeds. Remove animal fats from your diet and also refined and hydrogenated oils.


Esta receta es crudivegana, no está hecha con ningún alimento de origen animal y además los ingredientes no se cocinan, se dejan crudos. Lo bueno de este tipo de recetas es que son muy nutritivas porque el calor destruye parte de los nutrientes que tienen los alimentos, son más sanas y se preparan en muy poco tiempo.



This is a raw vegan recipe, so you won’t find animal products or cooked food here. Many vitamins are water-soluble, and a significant percent can be lost with cooking, so raw food is so healthy because is full of vitamins and minerals. Besides, this kind of recipes are really easy to make and many of them are ready in less than 10 or 15 minutes!


La salsa es muy cremosa y está hecha con grasas saludables (como son el aguacate y los piñones), albahaca, zumo de limón y agua, ¡es muy simple!

Si no puedes conseguir piñones o te parecen muy caros, puedes usar anacardos o cualquier otro fruto seco. En vez de albahaca puedes usar cualquier otra verdura de hoja verde como por ejemplo espinacas, aunque no le dará el mismo sabor, parecido al de un pesto.



You only need 5 ingredients to make the creamy avocado sauce: water, lemon juice, avocado, pine nuts and basil. Feel free to use other nuts instead of the pine nuts (I love cashews and walnuts) or any leafy green instead of the basil (spinach also works).Once you’ve made the zoodles and blend all the sauce ingredients in a blender, you just need to combine both and add some Cherry tomatoes on top.The kids love this super healthy pasta recipe! You can also add: vegan Parmesan cheese, nutritional or brewer’s yeast, sea salt, black pepper, other spices or herbs or even extra virgin olive oil.


Para hacer la pasta de calabacín hay muchos utensilios en el mercado y de todos los precios. Yo os recomiendo un pelador de verduras Julienne que lo podréis encontrar en cualquier tienda. Es tan fácil como empezar a rallar el calabacín de arriba a abajo en forma de espaguetis. También os servirá para cualquier otro tipo de verdura.



I cut the stem off the zucchini use the handy dandy julienne peeler in the photo above to turn the zucchini into noodles. Nothing more. No prepping or cooking of any kind. It's very easy and it can be used for many vegetables as carrots and many more.


PREPARACIÓN

Esta receta de espaguetis de calabacín con salsa de aguacate se prepara en menos de 10 minutos, es ligera, sana y muy nutritiva.

Raciones: 2

INGREDIENTES

  • 1 calabacín

  • ⅓ taza de agua (85 ml)

  • 2 cucharadas de zumo de limón

  • 1 aguacate

  • 4 cucharadas de piñones

  • 1¼ taza de albahaca fresca (30 g)

  • 12 tomates Cherry

INSTRUCCIONES

  1. Haz la pasta de calabacín. Reserva.

  2. Bate el resto de ingredientes menos los tomates en una batidora o robot de cocina.

  3. Echa la pasta en un bol, añade la salsa, mezcla bien y echa los tomates.


ZUCCHINI NOODLES WITH AVOCADO SAUCE

I'm in love with these zucchini noodles (or zoodles), they're so healthy and delicious! You can use other veggies like cucumber, carrot or pumpkin.

Serves: 2

INGREDIENTS

  • 1 zucchini

  • ⅓ cup water (85 ml)

  • 2 tbsp lemon juice

  • 1 avocado

  • 4 tbsp pine nuts

  • 1¼ cup basil (30 g)

  • 12 cherry tomatoes

INSTRUCTIONS

  1. Make the zucchini noodles using a peeler or the Spiralizer.

  2. Blend the rest of the ingredients (except the cherry tomatoes) in a blender until smooth.

  3. In a large bowl, combine noodles, avocado sauce and cherry tomatoes.

#espaguetisdecalabacín #zucchininoodles

Blog de tendencias, moda y lifestyle para hombres escrito por el periodista, blogger e influencer Miguel Biedma

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