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DE TAPAS TOUR EN EL HOTEL BARCELÓ TORRE DE MADRID



Si hay algún formato que se asocia rápidamente a la gastronomía española es, sin duda, la tapa. Somos un país de grandes culinarias, incluida también la cocina en miniatura, porque en síntesis eso es nuestro tapeo. Y con ese hilo conductor se celebra, año tras año, Hotel Tapa Tour, que en esta ocasión -la quinta- se ha propuesto un doble objetivo: animar a descubrir la cocina de los restaurantes, terrazas y barras de hotel de Madrid e incitar al consumo de producto made in Spain a través de una serie de platillos de autor maridados con vinos de la Denominación de Origen Cava.

Este año han sido diez los establecimientos hoteleros de Madrid que se han unido a esta iniciativa y yo, entre todas las propuestas, me he inclinado por la del chef Marcos Villanueva del restaurante Somosgarra en el Hotel Barceló Torre de Madrid ; un par de maravillosas mini burgers de atún rojo de las almadrabas de Cádiz con chips de patata violeta de Burgos, cebolla morada de Recas y mahonesa de mostaza antigua. Y de cava una copa de Freixenet Brut Barroco.

Creedme, mejor imposible.

 

If there is any dish that is quickly associated with Spanish gastronomy, it is undoubtedly outr tapas. We are a country of great cuisine, including the small-scale kitchen because in short, that is our "tapeo". Year after year, Hotel Tapa Tour is held with this common theme, and this year, the fifth, has set itself a double objective: encouraging people to discover the cuisine of Madrid's restaurants, terraces and hotel bars, and promoting the consumption of products made in Spain through a series of signature dishes served with wines from the Cava Designation of Origin.

This year ten hotels in Madrid have joined this initiative and I, among all proposals, have chosen the one from chef Marcos Villanueva from the Somosgarra restaurant at the Barceló Torre Hotel in Madrid; a couple of wonderful mini burgers of red tuna from the Almadrabas of Cadiz with violet potato chips from Burgos, purple onion from Recas and mayonnaise from old mustard. And a glass of Baroque Freixenet Brut.

Believe me, it couldn't be better.