DESAYUNA A LO GRANDE

Este verano en Londres he aprendido a hacer uno de los desayunos más nutritivos y menos calóricos que he probado: Bol de higos y arándanos con semillas de Chia y leche de anacardos ( y no, no se me ha ido la cabeza) Lo vi en un libro de recetas de un supermercado, me compré todos los ingredientes y lo probé en casa. ¡¡DELICIOSO!!

Los ingredientes son muy poderosos: la semilla de Chia es un superalimento que controla los niveles de colesterol y azúcar en sangre ( la podéis conseguir en herbolarios con facilidad y no es cara) los higos y los arándanos son alimentos antioxidantes muy valiosos y la leche de anacardo es menos calórica y libre de lactosa por lo que la pueden consumir los que tengan intolerancia a la leche de vaca ( y está deliciosa, dicho sea de paso). Que os aproveche.

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Ready to make your easiest breakfast yet? This is a no-hassle, powerhouse meal made with chia seeds that’ll get you out the door fast to rock your early workout, crush that morning meeting, and get you started on your to-do list.

Rich in fiber, omega-3s, and antioxidants, chia seeds are incredibly healthy. Hailed as a “superfood”, this ancient Aztec staple helps maintain stable blood sugar levels, lower cholesterol, and healthy weight.

The blueberries, which are packed with antioxidants, and figs, a great source of fiber and are full of vitamins and minerals, give a burst of sweetness to the chia pudding. Hello glowing skin!

Bol de higos & arándanos y semillas de Chia

Preparación: 5 minutos

Medida: para 2 bols

Ingredientes:

- 2 vasos de leche de anacardo

- 1/2 taza de semillas de Chia

- 1/2 cuchara de extracto de vainilla o miel

- 2 cucharas de sirope de arce

- Un puñado de arándanos

- 4 higos frescos cortados en rodajas

Preparación

1. Para que os quede super rico la noche antes mezcláis la leche de anacardo, la vainilla y el sirope de arce en un bol y lo dejáis enfriar en la nevera

2. Por la mañana cuando os levanteis le añades los arándanos y los higos

3. A disfrutar del día.

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Fig & Blueberry Chia Pudding

Prep Time: 5 minutes

Total Time: 5 minutes

Yield: 2 bowls

Serving Size: Serves 2

Ingredients

• 2 cups cashew milk

• ½ cup chia seeds

• ½ tsp vanilla extract

• 2 tbsp honey or maple syrup

• ½ cup blueberries, washed and dried

• 4 small fresh figs, sliced

Instructions

1. Mix together cashew milk, chia seeds, vanilla extract, and honey in a bowl. Cover and refrigerate overnight.

2. Top with blueberries and sliced figs in the morning.

3. Enjoy!

La verdad es que si no tienes leche de anacardos le puedes añadir leche normal ( yo os recomendaría desnatada o semi) o leche de almendras o de coco que sí las podéis encontrar con mucho más facilidad. Si no os gusta las semillas de Chia ( que me parece que os van a chiflar) probad con frutas secas, polvo de coco o incluso canela; hay millones de sabores todos ellos maravillosos.

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Flavor variations for chia pudding are limitless. You can switch it up by using almond milk, coconut milk, and other toppings (fresh fruit, dried fruit, seeds, coconut, cocoa powder, ect). I opted for Silk’s new Cashew Milk for a irresistibly creamier chai pudding and extra protein. Did you know cashew milk has 50% more calcium than dairy milk with only 60 calories per serving?

#boldearándanoshigoschiaylecheanacardo