Azúcar blanco, moreno, edulcorantes naturales, stevia, canela, eritritol... hay infinidad de maneras de endulzar el café pero, como dicen los baristas expertos en la materia, lo primero que hay que saber es que "el café ni es negro ni es amargo". Así que no hace falta endulzarlo. Y, si lo hacemos, hay maneras más creativas de disparar y potenciar su sabor.
Lo primero que tenemos que saber es que el café es una fruta, por lo tanto no es amargo; su "amargura" proviene del tueste posterior. Esto quiere decir que si elegimos un buen café, de altísima calidad y de tueste natural, será un café dulce de por sí. Y en el caso de tener que ponerle algún endulzante, mejor que un simple azúcar, miel, canela, dulce de leche o panela de Colombia, que también combina muy bien.
De todas formas, estas son las mejores formas de endulzar tu café (aparte del azúcar, claro está)
White sugar, brown sugar, natural sweeteners, stevia, cinnamon, erythritol? there are an infinite number of ways to sweeten coffee but, as expert baristas say, the first thing to know is that "coffee is neither black nor bitter". So it is not necessary to sweeten it. And, if we do, there are more creative ways to enhance its flavor.
The first thing we have to know is that coffee is a fruit, therefore it is not bitter; its "bitterness" comes from the subsequent roasting. This means that if we choose a good coffee, of the highest quality and natural roasting, it will be a sweet coffee in itself. And in the case of having to add a sweetener, better than a simple sugar, honey, cinnamon, dulce de leche or panela from Colombia, which also combines very well.
CAFÉ CON STEVIA
La stevia es uno de los edulcorantes con más éxito. Actualmente es el sustituto del azúcar más apreciado. Tomar café con stevia puede considerarse el café con el edulcorante más natural y beneficioso para el organismo.
La stevia procede de una planta originaria de Paraguay, de la familia botánica de las asteráceas, igual que plantas medicinales como la manzanilla o el diente de león. Sus hojas son tan dulces que en algunos lugares se la conoce como la "hierba dulce". De hecho, el extracto de stevia es 200 veces más dulce que el azúcar.
La popularidad de la stevia se debe principalmente a que su consumo, además de no aportar calorías, tampoco conlleva un aumento de los niveles de insulina en sangre, lo que la convierte en un endulzante apto para diabéticos.
Stevia is one of the most successful sweeteners. It is currently the most popular sugar substitute. Drinking coffee with stevia can be considered coffee with the most natural and beneficial sweetener for the organism.
Stevia comes from a plant native to Paraguay, from the botanical family of asteraceae, just like medicinal plants such as chamomile or dandelion. Its leaves are so sweet that in some places it is known as "sweet grass". In fact, stevia extract is 200 times sweeter than sugar.
The popularity of stevia is mainly due to the fact that its consumption, in addition to providing no calories, does not lead to an increase in insulin levels in the blood, which makes it a sweetener suitable for diabetics.
MIEL: DULCE Y ANTIOXIDANTE
La miel, como la stevia, también es un endulzante natural que aporta numerosos beneficios a nuestro organismo. El café endulzado con miel es una bebida rica en antioxidantes y que apenas aumenta los niveles de azúcar en sangre, por lo que ayuda a reducir el exceso de glucosa.
Además, al mezclar el café con miel se potencian los efectos energéticos, ya que tanto la miel como el café son productos estimulantes. Un buen café Bonka natural con miel de buena mañana es una de las opciones más recomendables para empezar el día o para tomar antes de realizar ejercicio físico.
Honey, like stevia, is also a natural sweetener that brings numerous benefits to our organism. Coffee sweetened with honey is a drink rich in antioxidants and that hardly increases blood sugar levels, so it helps to reduce excess glucose.
In addition, mixing coffee with honey enhances the energetic effects, since both honey and coffee are stimulant products. A good natural Bonka coffee with honey in the morning is one of the most recommended options to start the day or to drink before physical exercise.
LA CANELA: UN DULZOR ESPECIAL Y UN AROMA INCONFUNDIBLE
La stevia y la miel son dos buenas alternativas naturales con que endulzar el café sin necesidad de utilizar azúcar. Pero hay otras alternativas también naturales además de estas dos.
La canela, por ejemplo, es un endulzante para café que cambia un poco su sabor, pero sin hacerle perder los matices. La canela es un buen sustituto del azúcar porque evita el exceso de calorías de éste y evita los picos de azúcar en sangre después de la ingesta.
En polvo o en rama, la canela es otra muy buena alternativa de cómo endulzar el café naturalmente y contribuye a mejorar las alteraciones gastrointestinales y a regular la digestión.
Stevia and honey are two good natural alternatives to sweeten coffee without using sugar. But there are other natural alternatives besides these two.
Cinnamon, for example, is a sweetener for coffee that changes its flavor a little, but without making it lose its nuances. Cinnamon is a good substitute for sugar because it avoids the excess calories of the latter and avoids blood sugar spikes after ingestion.
In powder or stick form, cinnamon is another very good alternative of how to sweeten coffee naturally and contributes to improve gastrointestinal disorders and to regulate digestion.
CAFÉ CON SACARINA: EL PESO DE LA TRADICIÓN
El café con sacarina era la opción más común hasta hace pocos años entre todos aquellos que no querían o no podían tomar azúcar por motivos de salud.
La sacarina fue el primer edulcorante acalórico que se descubrió y supuso un acontecimiento muy importante para las personas con diabetes y las personas con sobrepeso.
Se utiliza en un amplio abanico de alimentos, bebidas refrescantes y productos bajos en calorías para darles un sabor dulce. El único inconveniente que presenta es que deja un ligero regusto amargo al tomarla. Pero sigue siendo una opción muy aceptable a la que recurrir cuando nos preguntamos cómo endulzar el café sin azúcar.
Coffee with saccharin was the most common option until a few years ago among all those who did not want or could not take sugar for health reasons.
Saccharin was the first caloric sweetener to be discovered and was a major breakthrough for people with diabetes and those who are overweight.
It is used in a wide range of foods, soft drinks and low-calorie products to give them a sweet taste. The only drawback is that it leaves a slight bitter aftertaste when taken. But it is still a very acceptable option to resort to when we wonder how to sweeten coffee without sugar.
VAINILLA: AROMÁTICA Y DIGESTIVA
Las opciones para endulzar el café sin azúcar son muchas. Si además de dulzor queremos dar un toque aromático extra, podemos añadir unas gotas de extracto de vainilla al café.
Con la vainilla tendremos un café endulzado y con propiedades estimulantes para el sistema nervioso central, ya que la vainilla actúa como analgésico y antiséptico y ayuda en las funciones digestivas del organismo.
There are many options to sweeten coffee without sugar. If in addition to sweetness we want to give an extra aromatic touch, we can add a few drops of vanilla extract to the coffee.
With vanilla we will have a sweetened coffee with stimulating properties for the central nervous system, since vanilla acts as an analgesic and antiseptic and helps in the digestive functions of the organism.
EL CHOCOLATE TAMBIÉN ENDULZA
Chocolate y café forman una pareja perfecta, que a menudo nos viene a la mente a la hora de disfrutar de una buena taza de café caliente. Así que, como no podía ser de otra manera, el chocolate negro es otro de los alimentos con que se puede endulzar el café.
El cacao es rico en sustancias químicas vegetales llamadas flavonoides que pueden ayudar a proteger el corazón. Si añadimos chocolate negro al café tendremos una bebida estimulante por doble partida, gracias a la cafeína que tiene en mayor cantidad el café y la teobromina en el cacao.
Chocolate and coffee make a perfect match, which often comes to mind when it comes to enjoying a good cup of hot coffee. So, of course, dark chocolate is another food that can be used to sweeten coffee.
Cocoa is rich in plant chemicals called flavonoids that can help protect the heart. If we add dark chocolate to coffee we will have a stimulating drink in two ways, thanks to the caffeine in coffee and the theobromine in cocoa.
OTRAS ESPECIAS
La canela y la vainilla son tal vez las especias más conocidas y que gozan de mayor popularidad a la hora de utilizarlas como endulzante del café. Pero hay otras muchas.
El cardamomo y la nuez moscada, por ejemplo, son dos especias igualmente válidas como sustituto del azúcar para el café.
El cardamomo es una especia familia del jengibre, se usa desde hace varios siglos en Medio Oriente y su uso se ha extendido por distintas partes del mundo. Es perfecto para usar en el café porque aporta un gran aroma y es rico en antioxidantes.
Un poco de nuez moscada, también rica en antioxidantes, aporta al café un sabor terroso y un toque de dulzura. Es recomendable usarla en cantidades muy pequeñas.
Cinnamon and vanilla are perhaps the most popular and well-known spices when it comes to using them as coffee sweeteners. But there are many others.
Cardamom and nutmeg, for example, are two equally valid spices as a substitute for sugar in coffee.
Cardamom is a spice related to ginger, it has been used for several centuries in the Middle East and its use has spread throughout different parts of the world. It is perfect to use in coffee because it provides a great aroma and is rich in antioxidants.
A little nutmeg, also rich in antioxidants, gives coffee an earthy flavor and a touch of sweetness. It is advisable to use it in very small quantities.
UN AMPLIO ABANICO MÁS ALLÁ DEL AZÚCAR
El café está delicioso solo, sin ingredientes añadidos. Pero si nos gusta el café dulce tenemos una gran variedad de opciones entre las que elegir.
Si preferimos simplemente endulzar, tenemos la sacarina o un edulcorante más natural como la stevia. Pero si además queremos darle un toque más exótico y aromático, el mundo de las especias nos ofrece un sinfín de posibilidades.
¡Lo deseable es disfrutar de un buen café a cualquier hora y en cualquier lugar!
Coffee is simply delicious without any added ingredients. But if we like sweet coffee we have a wide variety of options to choose from.
If we prefer to simply sweeten, we have saccharin or a more natural sweetener such as stevia. But if we also want to give it a more exotic and aromatic touch, the world of spices offers us endless possibilities.
We want to enjoy a good coffee at any time and in any place!
