No hay nada que me pueda gustar más que una ensalada de tomates con cebolla picada y pan. Las tomo en verano, en invierno, en España, en Portugal, aquí, allá...vamos que no la cambio por nada del mundo. Siempre que hago la compra meto en la cesta tomates y luego los preparo en forma de ensalada.
Digo esto porque el otro día uno de mis followers me escribía diciendo que siempre hago platos un tanto rebuscados con ingredientes que no siempre son fáciles de encontrar.
Bueno, pues para que veáis que no soy nada elitista hoy os recomiendo ( y os he preparado) mi ensalada de tomate preferida. Le pongo un poco de cebolla roja picada, hojas de albahaca, sal gorda, un diente de ajo y un chorrito de aceite de oliva ( bueno, algunas veces le añado un poquitín de pimienta molida).
Como veis los ingredientes no pueden ser mas sencillos, asequibles y fáciles de comprar en cualquier época del año. Todo sanísimo. Si la encontráis un poco”básica” siempre le podéis añadir un poco de aguacate, bonito....pero eso es otra ensalada.
Disfrutadla.
This is my favorite summer meal, especially on those nights it’s too hot to cook. I get a loaf of crusty bread, sometimes I even toast it and rub a raw garlic clove on the bread. Then eat the tomatoes and let the bread sop up all those delicious juices at the bottom (so good you’ll want to drink it!). Of course, the bread is totally optional here!
You just can’t buy juicy tomatoes like this in the supermarket, they will never compare to garden tomatoes that you wait all summer for. So if you have a ton of tomatoes in your garden, or see some at the farmer’s market, make this salad, you’ll thank me later!
The ingredients are simple, so the flavor really relies on the best tomatoes and a good quality extra virgin olive oil. Although Tommy eats this as a main dish, you can serve this as a side dish with anything you’re grilling such as chicken or fish.
INGREDIENTES:
5 tomates grandes troceados en forma más o menos cuadrar
1/2 cebolla roja picada
8 ó10 hojas frescas de albahaca picadas
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 diente de ajo, picado
Sal gorda y pimienta fresca molida al gusto
buen pan crujiente, para servir (opcional)
PREPARACIÓN
En un tazón grande mezcla los tomates, la cebolla roja, la albahaca, el aceite de oliva, el ajo y sazona con con sal y pimienta.
Deje que la mezcla de tomate repose a temperatura ambiente durante aproximadamente 20 minutos para que los sabores se mezclen (los jugos de los tomates se desprenderán y crearán un tipo de aderezo).
Mezcle bien. Cuando esté listo para servir, mezcle la mezcla de tomate y divídelo en los platos a servir.
Y, por supuesto, come con pan crujiente si lo deseas.
INGREDIENTS:
5 large (8 cups) medium ripe red heirloom or beefsteak tomatoes, cut into 1-inch cubes
1/2 cup red onion, chopped
8 to 10 fresh basil leaves, chopped
1 tablespoon extra virgin olive oil
1 clove garlic, minced
Kosher salt and fresh ground pepper to taste
good crusty bread, for serving (optional)
DIRECTIONS:
In a large bowl combine the tomatoes, red onion, basil, olive oil, garlic and season liberally with salt and pepper.
Let the tomato mixture sit room temperature for about 20 minutes to let the flavors blend (the juices from the tomatoes will release and create a kind of dressing). Toss well.
When ready to serve, toss the tomato mixture and divide in 4 bowls. Eat with crusty bread if desired.
