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SOPA DE CALABAZA CON ESPECIAS PARA HALLOWEEN



Llega Halloween y tenemos que ser un poco creativos. Ya sé lo que estáis pensando; si, si, muy creativos pero otra vez la receta de todos los años de la crema de calabaza. Pues más o menos. Esta vez vamos a ser un poco más creativos y la cocinaremos con hierbas aromáticas y leche de coco que le va a dar un toque exótico y algo mágico en la noche de Halloween.

Para empezar le vamos a mezclar sabores orientales como el curry, con mediterráneos como el tomillo, el laurel o la nuez moscada. Para variar un poco nos olvidamos de nuestro maravilloso aceite de oliva y vamos a comprar aceite de coco para veganos. Por supuesto que no se nos olvide nuestro principal ingrediente, la calabaza y a echarle mucha imaginación y creatividad a nuestros fogones que de eso se trata en estas fiestas.

Espero os guste.

 

By the time Fall begins and Halloween returns one more time to roll around every year, I get particularly excited about the abundance of cute pumpkin stacks at the grocery store. There is such a wide variety of cuteness, and I love decorating my house with pumpkins.

However, there is absolutely nothing better than including pumpkin into all of my favorite Fall and Winter inspired recipes. The flavors are so warm and inviting, I simply cannot resist

Don’t you love recipes you can batch prepare and freeze for later? I sure do! It’s been such a pleasure being able to double or triple this recipe and store it for later.

You can also get a little bit creative with this easy vegan pumpkin soup if you’d like to. The Thai curry paste and curry powder are optional… you can leave as a simple pumpkin soup if you’d prefer.

I just prefer to always kick things up about ten notches. I’m a sucker for all of the flavor, so I tend to get a little excited with spices and herbs when I’m allowed to. Enjoy it!


INGREDIENTES

  • 2 cucharadas de aceite de coco para veganos