La famosa frase “póngame uno solo con hielo” está escrita a hierro forjado en nuestra memoria como la única manera de disfrutar el whisky y hay muchas otras maneras de disfrutar este maravilloso destilado. En los últimos años ha aflorado la moda de hacer combinados con esta bebida y es que aunque para muchos paladares es casi un atentado mezclar el whisky con otro tipo de ingredientes a mi me parece algo fantástico y muy de moda.
Aquí os traigo mis 5 cócteles con whisky preferidos que suelo tomar en cualquier época del año. Son clásicos, intensos, fáciles de preparar y muy pero que muy deliciosos. Espero os gusten.
Much like with fashion, or tech, trends in cocktail culture come and go. But some drinks never change. From the Old Fashioned to the mint julep, here are the five whiskey cocktails every guy should have in their back pocket — for now and forever.
Here you´ll have my 5 favorite cocktails with whiskey that I usually drink at any time of the year. They are classic, intense, easy to prepare and very, very delicious. I hope you like them.
Old Fashioned
El cocktail Old-Fashioned Whisky (Whisky pasado de moda) es un combinado ideal para tomar por la tarde. La receta del cocktail Old-Fashioned se puede preparar con Whisky escocés o canadiense, o bien con Bourbon. Es muy común ver este trago decorado con una rodaja de naranja ya que mejora gratamente su sabor. En 1990 se puso de moda añadir a la receta del Old-Fashioned Whisky trocitos de fruta. Se sirve en vaso bajo u Old-Fashioned.
Ingredientes:
1 terrón de azúcar
Angostura
Soda
Hielo
60ml de Whisky
1 rodaja de naranja
1 rodaja de limón
Preparación:
Vierte en el vaso un golpe de Angostura y el terrón de azúcar y espere dos minutos.
Llena el vaso de soda
Añade el hielo y remueva para disolver el terrón de azúcar.
Añade el Whisky
Y decora con una varilla de cocktail, una rodaja de naranja y otra de limón
Few recipes in the cocktail kingdom are as divisive as the Old Fashioned. Originating in the early 1800s, two centuries of experimentation have bred variations that include everything from burnt sugar to agave spirits. Among bartenders, common points of contention include the type of whiskey — bourbon or rye — the addition of club soda, or the presence of a cherry.
Ingredients:
1 Demerara sugar cube 2 ounces of rye whiskey Angostura bitters Regan’s orange bitters Lemon peel Orange peel Ice
Preparation:
1. Put 1 Demerara sugar cube in a rocks glass, add 2 dashes of angostura aromatic bitters and 2 dashes of orange bitters. Muddle in the glass until the sugar has broken down to fine grains.
2. Add 2 ounces of a rye whiskey.
3. Stir without ice, then add your ice and stir again until glass is frosty, usually 20-30 seconds.
4. Cut the peel of both an orange and a lemon and squeeze them over the top of your cocktail. This releases the oils into your drink without overdoing it.
5. Garnish with orange peel.
Manhattan
El cocktail Manhattan es ideal para tomar como aperitivo. Según el tipo de Vermouth que se utilice en la receta, el Manhattan puede ser dulce o seco. Si es seco se decora normalmente con una aceituna y una espiral de limón, mientras que si es dulce se sustituye la aceituna por una guinda.
La receta del cocktail Manhattan se compone básicamente de Whisky canadiense o centeno y Vermouth o Vermut (puede usarse Vermouth seco o dulce). Se sirve en vaso de cocktail o de Martini.
Ingredientes:
Cubitos de hielo
45 ml de Whiky canadiense.
20 ml de Vermouth seco.
1 golpe de Angostura (Opcional)
1 aceituna verde
Corteza de limón
Preparación:
Mezcla en la coctelera el hielo, el Whisky, el Vermouth y la Angostura.
Colar y servir en la copa.
Y decora con una aceituna y una espiral de corteza de limón.
In the canon of classic whiskey cocktails, no drink is more poised than the Manhattan, which, like the Old Fashioned, is easy to make, but easier to mess up. Records suggest the original recipe was invented sometime in the late 1800s for a banquet held at the Manhattan Club in Midtown Manhattan. More than a century later, the drink can be found on bar and restaurant menus the world over. But there is perhaps no finer exemplar of the classic cocktail than that found at the award-winning NoMad Bar on the corner of 28th and Broadway, a stone’s throw from the Manhattan’s original birthplace.
Ingredients:
3 dashes of Angostura Bitters 1 ounce Carpano Antica Sweet Vermouth 2.5 ounces Old Overholt Rye Whiskey or Old Forester Bourbon 3 Luxardo cherries Ice
Preparation:
1. Combine bitters, vermouth and whiskey in mixing glass.
2. Add cubed ice and stir until preferred dilution has been reached (about 30 seconds).
3. Strain into a coupe glass and garnish with a three cherries on a metal cocktail pick.
Whisky Sour
El famoso cocktail Whisky Sour o Whiskey Sour nació en Chile, en el puerto de Iquique. Un lugar idóneo para la creación de un cocktail ya que Iquique significa “lugar de descanso”. La denominación Sour, que significa “amargo”, puede aplicarse a cualquier bebida que contenga limón, como por ejemplo el Melón Sour, el Margarita o el Sidercar.
Se sirve habitualmente como aperitivo antes de las comidas. Puede sustituirse el Whisky por Bourbon, consiguiendo así un Bourbon Sour.
El Whisky Sour o Whiskey Sour suele servirse en copa de Old-fashioned o vaso bajo, adornado con una corteza de limón.
Ingredientes:
45 ml de Whisky
30 ml de zumo de limón
2 cucharaditas de azúcar
Corteza de limón.
Hielo
Preparación:
Mezclar en la coctelera el hielo, el whisky, el zumo de limón y el azúcar.
Colar en la copa con hielo.
Decorar con una espiral de limón.
If you’ve mastered the Old Fashioned and the Manhattan, your next challenge is a Whiskey Sour. It’s a step above a three-ingredient cocktail, but adds ingredients most people have lying around the house: an egg and a lemon. (Make sure the lemon’s fresh; a Whiskey Sour is only as good as its ingredients.)
Ingredients:
2 ounces rye or bourbon (100 proof or higher) 0.75 ounce fresh lemon juice 0.5 ounce rich demerara syrup (2 parts demerara/turbinado/muscovado sugar: 1 part water) 1 egg white 1 lemon swath 1 dash Angostura bitters 1 dash Orange bitters 1 brandied cherry Ice
Preparation:
1. Separate an egg white into a shaker tin and add whiskey, bitters, lemon juice and demerara syrup.
2. “Dry shake” (without ice) vigorously to froth the cocktail.
3. Open shaker and add ice. Shake again for several seconds.
4. Through a tea strainer, strain into a coupe. Let the drink settle so the foam separates from the liquid.
5. Add dots of Angostura bitters and paint them across the surface with a cocktail skewer. Add a brandied cherry. Serve.
Sazerac
El cóctel Sazerac es para New Orleans, lo que la margarita es para Mexico o el el suroeste de Estado Unidos. Este cóctel fue inventado por Antoine Amadie Peychaud un boticario criollo, en 1830. Había llegado de la India en 1795 y abrió una farmacia llamada Pharmacie Peychaud y, al igual que todos los farmacéuticos de la época, vendía su propia "medicina patentada".
En esos días, el cóctel Sazerac se preparaba con coñac o brandy, pero a medida que los gustos de América fueron cambiando, fueron sustituidos en la receta con whisky de centeno.
Ingredientes:
Hielo picado
1 cucharadita de absenta, Pernod, licor o Herbsaint
Cubitos de hielo
1 cucharadita de azúcar, un terrón de azúcar, o 1 cucharadita de jarabe
1 1/2 onzas de whisky de centeno
Amargos Peychaud al gusto
Un toque de cáscara de limón
Preparación:
Ponga a enfriar una copa llenándola con hielo ó poniéndola dentro del refrigerador al menos 30 minutos. Agregue la absenta o Pernod; y haga un remolino para cubrir los lados y toda la parte inferior del la copa. Deseche el exceso. En una coctelera, agrega 4 o 5 cubitos de hielo, el azúcar, el whisky de centeno, y los amargos. Agitar suavemente durante unos 30 segundos. Servir en la copa con la cáscara de limón como adorno.
While early recipes for the Sazerac — America’s (alleged) first cocktail — called for Cognac, absinthe, Peychaud’s Bitters and sugar, today’s iterations favor American-made parts. Anise-flavored Herbsaint for French absinthe, rye in lieu of imported Cognac. Bourbon is also a suitable substitute, says Rudy Oliva of the Roosevelt Hotel New Orleans, home to the famed Sazerac Bar, while orange or grapefruit peels can take the place of a lemon twist. Try your hand at the recipe below, and make it as local as liquids allow.
Ingredients:
1.5 ounces Sazerac Rye Whiskey 0.25 ounce simple syrup 3–5 dashes of Peychaud’s Bitters 0.25 ounce Herbsaint Lemon twist Ice
Preparation: 1. Start with two rocks glasses. Fill one with ice (or place in freezer) and set aside to chill.
2. In the second glass, add whiskey, Peychaud’s Bitters and simple syrup.
3. After the first glass gets frosty, dump the ice and rinse the glass with Herbsaint.
4. Add ice to second glass and stir 30 times.
5. Strain the contents of the second glass into the Herbsaint-rinsed glass.
6. Garnish with a lemon twist, rubbing the peel around the rim of the glass.
Menta fresca
Aromático, fresco y con un suave sabor a especias y roble característico del bourbon, el Mint Julep es uno de los cócteles más reconocidos y aclamados en Estados Unidos y a nivel global.
Este cóctel también es conocido como “Julepe de Menta” y está asociada a una familia de cócteles denominada “smashes” que tiene como objetivo principal la utilización de la menta como un elemento para agregar sabor y un olor fresco a las bebidas.
En un inicio era servido en un vaso de plata, lo cual lograba una escarcha única en el exterior, aunque sea una práctica antigua en la actualidad muchos bartender están adoptando este tipo de prácticas. El término “julep” se define como una bebida dulce y la preferida de muchas personas que disfrutan del olor y el sabor fresco de la menta.
Ingredientes:
2 oz.Bulleit® Bourbon
8 hojasMenta
2 cucharaditasAzúcar
2 chorritosBitters de angostura
Preparación:
1. Activar las hojas de hierbabuena con una palmada y dejarlas caer en el vaso preenfriado.
2. Agregar azúcar y bitters.
3. Macerar.
4. Agregar hielo frappe o triturado hasta 3/4 del vaso.
5. Verter bourbon y llenar el resto del vaso con hielo frappe o triturado.
6. Revolver y decorar con hierbabuena.
It’s a drink that involves more ceremony than any other classic cocktail. It’s also super elemental. It has everything that the South has to offer: bourbon, sugar, mint. The drink should only smell like mint — not taste like it. To achieve the effect, the straw should be placed, almost buried, in the mint, this forces the drinker to sip from the most fragrant part of the drink. Equally important is the vessel the drink comes served in: a tin cup, most often plated with nickel or even silver.
Ingredients:
1 dash Angostura bitters .25 oz. Demarara syrup 2 oz. Four Roses Bourbon Hand-cracked ice Bouquet of fresh mint
Preparation:
1. To build, combine bitters, syrup and bourbon in a julep tin.
2. Hand crack square inch ice cubes into the tin until half full.
3. Stir quickly.
4. Top with mound of cracked ice.
5. Take the mint bouquet and slap it between the palms of your hands to release its essential oils. Garnish the drink and tuck two cocktail straws deep into the mint.
