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ADORO LAS COLIFLORES EN CREMA


De pequeño la única forma que tenía de comer verdura era en crema o en sopa. Cuando veía alguna verdura encima de la mesa fruncía el ceño como si estuviese viendo la cosa más repugnante del mundo pero cuando mi madre las trituraba y las hacía crema o verdura la cosa cambiaba. Y es así como me aficioné a las sopas y, en especial, a esta de coliflores y garbanzos. El truco aún funciona porque el otro día la preparé para los hijos pequeños de unos amigos y se la tomaron sin problemas ( ante la mirada atónita de los padres)

A mi me chifla y espero que a vosotros también, Ahí va la receta de esta sopita caliente con verdura fresca y sabor intenso, perfecta para un día de frío.


 

Pickled cauliflower was the only way I used to eat this vegetable when I were kids. I have lovely memories from the pickling season when the women in our house would wake up early to go to the farmers’ market, buy the best cauliflower of the day, and then prepare it for pickling while us kids played around.

These simple fall traditions gave me a sense of coziness and belonging, and although I never tried pickling the cauliflower the way my mother or grandmother used to, I’m trying to recreate that feeling by turning this vegetable into a comforting soup on a rainy day like today.


Ingredientes:


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