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MI NUEVO VICIO: LA TARTA DE CHOCOLATE VEGANO DE JAMIE OLIVER




¿Quién ha dicho que los postres veganos son sosos y que no saben a nada? Eso es que aún no han probado esta maravillosa tarta de chocolate vegano, sin harina pero con todo el sabor y la textura del mundo (eso sí, muchísimo más saludables porque no lleva mantequilla ni azucares refinados)

Muchos chefs han apostado por introducir en sus restaurantes nuevas alternativas para introducir productos más saludables y sostenibles, ofreciendo una pastelería vegana mucho más innovadora y sabrosa, compatible con los derechos de los animales y responsable con el medio ambiente.

Yo, la verdad, no sé preparar bien tartas de chocolate veganas. Lo intenté un día en casa y, con todo el dolor de mi corazón, la tuve que tirar porque aquello era de todo memos una tarta. Esta que veis en las fotos la hizo un amigo y me trajo un par de porciones a casa que duraron menos que una chuche en la puerta de un colegio.

La receta es la del genial Jamie Oliver y es 100% vegana, gluten free y libre de lácteos. Espero la disfrutéis tanto como yo...con un buen Nespresso

 

Who said vegan desserts are bland and don't taste like anything? That's because they have not yet tried this wonderful vegan chocolate cake, without flour but with all the flavor and texture of the world (yes, much healthier because it has no butter or refined sugars).

Many chefs have opted to introduce new alternatives in their restaurants to introduce healthier and more sustainable products, offering a much more innovative and tasty vegan pastry, compatible with animal rights and responsible with the environment.

To be honest, I don't know how to prepare vegan chocolate cakes very well. I tried it one day at home and, with all the pain in my heart, I had to throw it away because it was anything but a cake. This one you see in the pictures was made by a friend and he brought me a couple of slices home that lasted less than a teddy bear at the door of a school.

The recipe is from the great Jamie Oliver and is 100% vegan, gluten free and dairy free. I hope you enjoy it as much as I do.




Este delicioso pastel de chocolate vegano sin harina es de esos dulces que no puedes dejar de preparar una y otra vez. Además de estar buenísimo es saludable. La base de este pastel es el chocolate más puro que podamos encontrar, gracias a él conseguiremos un sabor y color que destacará. En lugar de harina convencional, usaremos una harina de almendras que vamos a hidratar con una manzana. Este truco de mezclar una manzana en la masa de un pastel vegano te sorprenderá, la textura queda de lo más jugosa. Atrévete a probar el mejor pastel chocolate vegano sin harina del mundo.

 

This delicious flourless vegan chocolate cake is one of those cakes that you can't stop making over and over again. As well as being delicious, it is also healthy. The base of this cake is the purest chocolate we can find, thanks to it we will get a flavor and color that will stand out. Instead of conventional flour, we will use an almond flour that we will hydrate with an apple. This trick of mixing an apple in the dough of a vegan cake will surprise you, the texture is very juicy. Dare to try the best vegan chocolate cake without flour in the world.



Ingredientes:

  • 300 g de margarina sin productos lácteos (apta para hornear) , más un extra para engrasar

  • 300 g de harina de almendras, más una cantidad extra para espolvorear

  • 300 g de azúcar glas dorado

  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla

  • 200 g de yogur de soja ecológico

  • 2 cucharaditas de levadura en polvo sin gluten

  • ½ cucharadita de goma xantana

  • 70 g de cacao en polvo

  • 6 cucharadas de leche de arroz

  • 100 g de frambuesas frescas

  • chocolate negro sin leche (70% de sólidos de cacao), para servir


PARA EL GLASEADO

  • 200 g de azúcar glas

  • 4 cucharadas de cacao en polvo

  • 100 g de margarina sin leche

  • 2 cucharadas de yogur de soja ecológico


Preparación

  • Precalentar el horno a 190ºC/375ºF/gas 5. Engrasar con margarina dos moldes para tartas (de unos 20 cm), forrar el fondo con papel sulfurizado y espolvorear los lados con harina sin gluten.

  • En un cuenco, batir la margarina y el azúcar durante unos 5 minutos, o hasta que estén ligeros y esponjosos. Añadir el extracto de vainilla y el yogur, y mezclar hasta que se combinen.

  • Tamizar la harina, la levadura en polvo, la goma xantana y el cacao en polvo en el cuenco y mezclar. Añadir la leche y remover brevemente hasta obtener una masa homogénea.

  • Dividir con cuidado la mezcla entre los moldes y colocarla en el estante central del horno caliente durante 15 a 20 minutos, o hasta que al insertar un pincho éste salga limpio.

  • Dejar enfriar durante 5 minutos, antes de volcar los pasteles en una rejilla de alambre, y dejar que se enfríen completamente mientras se prepara el glaseado.

  • Tamizar el azúcar glas y el cacao en polvo en un cuenco grande, añadir la margarina y batir hasta que quede suave. Incorpore el yogur de soja para combinarlo.

  • Una vez que se haya enfriado, coloca uno de los bizcochos en un plato o soporte para tartas. Con cuidado, extiende la mitad del glaseado de mantequilla por encima y, a continuación, esparce la mayor parte de las frambuesas.

  • Coloca el segundo bizcocho encima y presiona ligeramente, luego extiende con cuidado el resto del glaseado por encima y termina con una dispersión de bayas y algunas virutas de chocolate.


Ingredients

  • 300 g dairy-free margarine (suitable for baking) , plus extra for greasing

  • 300 g gluten-free plain flour , plus extra for dusting

  • 300 g golden caster sugar

  • 2 teaspoons vanilla extract

  • 200 g organic soya yoghurt

  • 2 teaspoons gluten-free baking powder

  • ½ teaspoon xanthan gum

  • 70 g cocoa powder

  • 6 tablespoons rice milk

  • 100 g fresh raspberries

  • dairy-free dark chocolate (70% cocoa solids) , to serve

FOR THE ICING

  • 200 g icing sugar

  • 4 tablespoons cocoa powder

  • 100 g dairy-free margarine

  • 2 tablespoons organic soya yoghurt


Method

  1. Preheat the oven to 190ºC/375ºF/gas 5. Grease two springform cake tins (roughly 20cm) with margarine, then line the bottom with greaseproof paper and dust the sides with gluten-free flour.

  2. In a bowl, beat the margarine and sugar for around 5 minutes, or until light and fluffy. Add the vanilla extract and yoghurt, then mix until combined.

  3. Sieve the flour, baking powder, xanthan gum and cocoa powder into the bowl, then fold through. Add the milk and stir briefly until you have a nice, smooth batter.

  4. Carefully divide the mixture between the cake tins, then place on the middle shelf of the hot oven for 15 to 20 minutes, or until an inserted skewer comes out clean.

  5. Leave to cool for 5 minutes, before turning the cakes out onto a wire cooling rack, then leave to cool completely while you make the icing.

  6. Sieve the icing sugar and cocoa powder into a large bowl, then add the margarine and beat until smooth. Stir in the soya yoghurt to combine.

  7. Once cooled, place one of the sponges on a plate or cake stand. Carefully spread half the butter icing on top, then scatter over most of the raspberries.

  8. Sandwich the second sponge on top and press down lightly, then carefully spread the remaining icing over the top and finish with a scattering of berries and a few shavings of chocolate.




La tarta vegana de chocolate es un postre estupendo para darte un capricho dulce de vez en cuando. Es apta paraalérgicos a la leche, alérgicos al huevo, alérgicos a los frutos secos (atención al coco) y alérgicos a la soja.

La cantidad de cacao que queráis meter en la tarta dependerá de la intensidad del chocolate que te guste. Ten en cuenta que es cacao puro, por lo que con unas cucharadas tendrás un bizcocho con mucho sabor a chocolate.

En fin, más es más.

 

Vegan chocolate cake is a great dessert to indulge yourself once in a while. It is suitable for people allergic to milk, allergic to eggs, allergic to nuts (attention to coconut) and allergic to soy.

The amount of cocoa you want to put in the cake will depend on the intensity of the chocolate you like. Keep in mind that it is pure cocoa, so with a few spoonfuls you will have a cake with a lot of chocolate flavor.

Anyway, more means more.


Llevo puesta una camisa de BALENCIAGA, pantalones de COS y zapatillas de ZADIG&VOLTAIRE

 

I am wearing a BALENCIAGA shirt, COS pants and ZADIG&VOLTAIRE sneakers.