Ya sabéis lo que me puede gustar a mi un buen humus recién hecho. Los que seguís mis pequeñas recetas caseras ( por cierto, muchas gracias) siempre me preguntais por mi obsesión por el humus. Es verdad que sé hacerlo de muchas maneras pero la base siempre es la misma: los garbanzos, el tahini y el aceite de oliva. Lo demás es añadirle los ingredientes que más te gusten. Hoy toca los ajos silvestres.
Sé que a primera vista puede parecer muy fuerte de sabor. A muchos no les gusta el ajo y si no tienen más remedio que ponerlo pues lo hacen en pequeñas cantidades. Yo os aseguro que en el sabor a ajo en esta receta es mucho más sutil que un simple diente de ajo crudo hecho pure en el humus.
Si no me crees compruébalo por ti mismo.
Que aproveches.
You know how much I love a good, freshly made hummus. The ones of you who follow my little homemade recipes (thank you very much, by the way) always ask me about my obsession with hummus. I can make it in many ways but the base is always the same: chickpeas, tahini and olive oil. Everything else is to add the ingredients that you like the most. Today it's wild garlic.
I know that at first glance it may seem very strong in flavor. Many do not like garlic and if they have no choice but to put it, they do it in small quantities. I guarantee you that the garlic flavor in this recipe is much more subtle than a simple clove of raw garlic mashed in the hummus.
If you don't believe me, check it out for yourself.
Enjoy.
INGREDIENTS
240 g cooked chickpeas
60 g wild garlic
3 tbsp tahini
2 tbsp lemon juice
2 tbsp olive oil
75 ml water, preferably the chickpea water
1/2 tsp salt
1/2 tsp cumin powder
PREPARATION
Put all the ingredients in a blender or, if you are using a hand blender, in a tall, narrow container and blend well. Possibly add a little more liquid until the desired consistency is achieved.
Season the hummus to taste. For serving, if you like, drizzle with a little olive oil and sprinkle with a few sesame seeds.
INGREDIENTES
240 g de garbanzos cocidos
60 g de ajo silvestre
3 cucharadas de tahina
2 cucharadas de zumo de limón
2 cucharadas de aceite de oliva
75 ml de agua, preferiblemente la de los garbanzos
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de comino en polvo
PREPARACIÓN
Hay que colocar todos los ingredientes en una batidora o, si se utiliza una de mano, en un recipiente alto y estrecho y batir bien. Posiblemente haya que añadir un poco más de líquido hasta conseguir la consistencia deseada.
Sazona el hummus al gusto. Para servirlo, si lo deseas, rocía con un poco de aceite de oliva y espolvorea con unas cuantas semillas de sésamo.
