Adoro el jengibre. Me encanta el té de jengibre, el limón con jengibre, el chocolate con jengibre y estas galletitas con....jengibre. Hace mucho tiempo las solía comer en Estados Unidos ( allí cocinan mucho con esta raíz de origen chino) pero al volver a España me resultaba difícil conseguirla.
Bueno, en cualquier caso con el tiempo se me olvidó la receta. No recordaba la medida exacta de cada ingrediente, el tiempo de horneado...nada de nada. Pues bien, el domingo estaba metiendo algunos post en mi tablero de PINTEREST y ¡allí estaban! en el de un amigo. ¡No me lo podía creer, estaba pensando en las galletas un par de horas antes y van y aparecen!. La receta es la original y me salieron riquísimas. Aquí os la dejo a ver qué os parece.
When I’m unsure on what recipe to head into the kitchen with I always pop open my Pinterest feed and start hunting. Pinterest has become my go-to for inspiration on several fields, but mainly in the kitchen and around the house. It’s also became a place for me to share outfit advice for the ladies out there.
Essentially, you could say it’s my catch all for all the content that never makes it to the site, or a sneak peak of what may be making it’s way to the site. In other words – you should keep up with me on there for some behind the scenes looks at what’s to come. Until then, revel in the deliciousness that is these cookies, and snag the recipe for yourself once you’ve made yourself hangry from looking at all these photos.
INGREDIENTES
4 tazas de harina
1 cucharada de levadura en polvo
2 cucharaditas de jengibre molido
2 cucharaditas de canela molida
1/4 cucharadita de clavo molido
1 taza de mantequilla a temperatura ambiente
1 taza de azúcar moreno
1 huevo grande
1/2 taza de miel o melaza
INSTRUCCIONES
Mezclamos bien los ingredientes secos, es decir, la harina, jengibre, levadura, canela y clavo. Batimos la mantequilla, que estará a temperatura ambiente, con el azúcar hasta que éste se disuelva completamente. Incorporamos la miel o melaza y el huevo, y finalmente incorporamos la mezcla de la harina con las especias. Tenemos que conseguir una mezcla lo más homogénea posible. Si se queda excesivamente pegajosa podemos incorporar algo más de harina hasta que quede más firme y manejable (pero no pongáis demasiada harina ya que si no es posible que las galletas queden demasiado duras al hornearlas).
Colocar la masa en una bolsa de plástico sellable o en un recipiente de plástico hermético. Reservar en un lugar fresco, pero no en la nevera, durante al menos 2 horas y máximo 6 horas. O refrigerar la masa durante un máximo de 3 días, y llevar a temperatura ambiente antes de usar.
Estirar la masa directamente sobre papel de pergamino para que no haya deformaciones cuando transfieras la masa a la bandeja de horno.
La masa es pegajosa. Se puede extender con el rodillo entre dos hojas de papel de pergamino o de horno y luego congelar antes de cortar con los moldes, ya que puede resultar difícil desprender el papel.
Ahora llega el momento de cortar vuestras galletas de jengibre y darles o bien forma de casita de jengibre o bien forma de hombrecito de jengibre o la forma que más os guste.
Hornear en horno precalentado a 180ºC durante 11 a 15 minutos para piezas de gran tamaño, de 6 a 8 minutos para piezas pequeñas. O hasta que los bordes se tiñen de color marrón. Vigilad bien las primeras para saber cuánto tiempo tenéis que dejarlas porque dependerá mucho del grosor de la galleta y de la potencia de vuestro horno.
I
INGREDIENTS
2 1/2 cups all-purpose flour
2 1/4 teaspoons baking soda
1/2 teaspoon salt
1 tablespoon ground ginger
1/2 teaspoon ground cloves
1/4 teaspoon ground pepper
3/4 cup (1 1/2 sticks) unsalted butter, room temperature
1/2 cup packed light-brown sugar
1/2 cup granulated sugar, plus 1/3 cup for coating
6 tablespoons molasses
1 large egg
INSTRUCTIONS
Preheat oven to 350 degrees, with racks in upper and lower thirds.
Line two baking sheets with parchment paper; set aside.
In a medium bowl, whisk together flour, baking soda, salt, ginger, cloves, and pepper.
With an electric mixer, cream butter, brown sugar, and 1/2 cup granulated sugar until light and fluffy.
Beat in molasses and egg.
With mixer on low, gradually beat in flour mixture until just combined.
Flatten into a disk, wrap in plastic, and freeze for 20 minutes.
Divide dough into twelve 2-inch balls.
Place remaining 1/3 cup granulated sugar in a bowl.
Roll balls in sugar to coat; place at least 4 inches apart on prepared baking sheets.
Flatten into 3-inch rounds. Sprinkle with sugar remaining in bowl.
Bake until brown, rotating sheets halfway through, 12 to 15 minutes.
Cool cookies on a wire rack.
