Pues sí: además de tinto, blanco y rosado existe el vino naranja, por si no estábamos suficientemente despistados eligiendo. Y encima está de moda, o sea que si quieres beber con pretensiones, tienes que pedir un vino naranja y fingir como si fueras un experto en la materia.
Y es que en los últimos años, en las mesas de los restaurantes más prestigiosos de Europa, Asia, Oceanía y Estados Unidos han aparecido botellas de vino naranja. El llamado cuarto color no tiene nada que ver con los cítricos, como el conocido vino Naranja del Condado de Huelva del que hablaremos más tarde. Es un vino de uva en toda regla, que en la copa adquiere un color naranja muy intenso.
Sin duda, los vinos naranjas deben parte de su éxito al alto nivel de fotogenicidad, perfecto para las redes sociales, una cualidad que, por ejemplo, ha favorecido el triunfo mundial del Aperol Sprizz..
Sin embargo, contrariamente a lo que uno podría creer, no se trata de una ocurrencia estrafalaria, como en el caso del vino azul, ya que su producción se remonta a hace varios milenios y su elaboración no tiene nada de extraña.
Entonces, ¿qué es realmente un vino naranja?
Indeed: besides red, white and rosé, there is also orange wine, in case we were not clueless enough when choosing. And it is also fashionable, so if you want to drink with pride, you have to order an orange wine and pretend you are an expert on the subject.
In recent years, bottles of orange wine have shown up on the tables of the most prestigious restaurants in Europe, Asia, Oceania and the United States. The so-called fourth color has nothing to do with citrus fruits, such as the well-known Condado de Huelva Orange wine, which we will talk about later. It is a full-fledged grape wine, which in the glass acquires a very intense orange color.
Undoubtedly, orange wines owe part of their success to the high level of photogenicity, perfect for social networks, a quality that, for example, has favored the worldwide triumph of Aperol Sprizz....
However, contrary to what one might believe, this is not a quirky occurrence, as in the case of blue wine, since its production dates back several millennia and there is nothing strange about its production.
So what really is an orange wine?
En términos sencillos, el vino naranja es un vino blanco que se elabora al estilo de los vinos tintos: el mosto de la uva se deja macerar junto a sus pieles durante un período de tiempo determinado, y este contacto tiñe su tonalidad final, que puede ir del amarillo oro hasta el naranja intenso, pasando por distintas tonalidades oxidadas, en función de cuánto tiempo se deje con los hollejos.
En nariz podemos encontrar un sinfín de aromas de frutas de hueso maduras, pieles de cítricos, hierbas aromáticas y algunas flores blancas, así como notas de especias, frutos secos, tonos terrosos y salinos o algún punto dulce. En boca también nos encontraremos con gratas peculiaridades adquiridas por el efecto de las pieles: tanicidad más marcada, acidez más suave y discreta y una sensación de volumen acompañada de una gran estructura. Se trata de vinos potentes cargados de sabor y fuerza.
In simple terms, orange wine is actually a white wine made in the style of red wines: the grape must is left to macerate together with its skins for a certain period of time, and this contact tints its final tonality, which can range from golden yellow to intense orange, passing through different oxidized tones, depending on how long it is left with the skins.
To the nose we can find a myriad of aromas of ripe stone fruits, citrus peel, aromatic herbs and some white flowers, as well as notes of spices, dried fruits, earthy and saline tones or some sweetness. In the mouth we will also find pleasant peculiarities acquired by the effect of the skins: more marked tannins, softer and discreet acidity and a sensation of volume accompanied by a great structure. These are powerful wines full of flavor and power.
Y ahora lo que os decía al principio sobre el único vino de naranjas del mundo que sí está macerado con cascaras de naranja y tiene su propia denominación de origen, el Vino de Naranja del Condado de Huelva. Se elabora con uvas blancas propias de la región. Consta de un vino blanco base, que se vinifica como tinto; con hollejos, estos le aportan coloración amarillenta al mosto. Luego se macera con cáscaras de naranja amarga por seis meses. Transcurrido ese tiempo se retiran las cáscaras de naranja y se clarifica el vino. Por último pasa a una crianza por el sistema de criaderas y soleras, en botas de roble, donde permanecerá aproximadamente dos años.
El Vino Naranja del Condado de Huelva, sale al mercado en 1860 con una aceptación rotunda. A partir de entonces, las bodegas del Condado, comenzarían a sumarse a la elaboración de este producto hasta la actualidad.
Se sirve casi siempre como aperitivo con todo tipo de quesos o frutos secos y también se acopla muy bien a todo plato con carnes.
The only orange wine in the world that is macerated with orange peels and has its own denomination of origin, Vino de Naranja del Condado de Huelva. It is made with white grapes from the region. It consists of a base white wine, which is vinified as red wine; with skins, these give a yellowish color to the must. It is then macerated with bitter orange peels for six months. After this time, the orange peels are removed and the wine is clarified. Finally, it is aged in oak barrels using the criaderas and soleras system, where it will remain for approximately two years.
The Condado de Huelva Orange Wine was launched on the market in 1860 with a resounding acceptance. Since then, the wineries of the County, would begin to join the development of this product until today.
It is served most often as an appetizer with all kinds of cheeses or nuts but it also pairs very well with all meat dishes.
¿Y a qué sabe exactamente? ¿A vino blanco? ¿A naranjas? ¿A mosto? Lo vais a tener que comprobar por vosotros mismos pero lo que sí os digo es que el resultado final os va a sorprender para bien. Bueno, una pista: su sabor es dulce y muy suave.
And what exactly does it taste like: white wine, oranges, grape juice? You will have to see for yourselves, but what I can tell you is that the end result will surprise you for the better. Well, here's a tip: it tastes like sweet and smooth.
Llevo puesta una camiseta de TIGER OF SWEDEN, pantalones de BALENCIAGA y zuecos de BIRKENSTOCK
I am wearing a TIGER OF SWEDEN T-shirt, BALENCIAGA pants and BIRKENSTOCK clogs.